Ingrédients :
-1 moule à muffins pour 6 ou 8 parts
Voici pour vous ma fabuleuse recette de muffins de confinement (pour garder le moral, il faut se faire plaisir).
- 220 grammes de farine (de pois chiche, ou de sarrasin, ou de blé)
- 120 ml d’huile d’olive
- 100 gr de sucre de coco
- 1 œuf
- ½ tablette de chocolat noir
- ½ cuillère à café rase de bicarbonate de soude ou de poudre à levée sans gluten
Préchauffez le four à 180°.
Mélangez l’huile et le sucre.
Ajoutez l’œuf ; mélangez.
Puis ajoutez la farine et le bicarbonate ou la poudre à levée. Mélangez bien.
Coupez la ½ tablette de chocolat en morceaux grossiers et ajoutez.
Mélangez bien une dernière fois avant de remplir le moule à 6 ou 8 muffins (au préalable, tapissez l’intérieur du moule d’un peu d’huile d’olive.
Mettre au four et cuire environ 30 minutes (vérifier de temps en temps). Insérer une lame de couteau dans un muffin ; si la lame ressort sèche, le muffin est cuit.
Dégustez (et partagez !).
